Tavşanlı Uygulamalı Bilimler Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291311001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
291311003 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
291311005 İngilizce I 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291311007 Hijyen ve Sanitasyon 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291311009 Temel Sanat Eğitimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291311021 Profesyonel Mutfak Yaşamına Giriş 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291311022 Beslenme İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291311023 Genel Turizm 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
KP2913101 Kariyer Planlaması 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
291312002 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
291312004 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
291312006 İngilizce II 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291312008 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
291312024 Gıda Bilimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291312025 İş Sağlığı ve Güvenliği 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
291312026 Genel İşletme 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291312027 Gastronomi Tarihi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 32
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291313001 Gıdalar ve Özellikleri I 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
291313002 Mutfak Uygulama I 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
291313006 İngilizce III 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291313008 Yiyecek ve İçecek Pazarlaması 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291313009 Gastronomi ve Fotoğrafçılık 2+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
G31 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu I 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291313010 Fransızca I 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291313011 Arapça I 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291313012 Almanca I 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 31
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291314001 Gıdalar ve Özellikleri II 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291314006 İngilizce IV 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291314007 Ekmek ve Pastacılık Uygulamaları I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291314008 Yönetim ve Organizasyon 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291314009 Menü Planlama ve Tasarımı 2+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291314013 Staj I 0+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
B41 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu II 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291314010 Fransızca II 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291314011 Arapça II 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291314012 Almanca II 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291315002 Mutfak Uygulama II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291315004 Mesleki İngilizce I 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291315005 Ekmek ve Pastacılık Uygulamaları II 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
291315006 Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
G51 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu III 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291315010 Fransızca III 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315011 Arapça III 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315012 Almanca III 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
G52 3. Sınıf Güz Seçmeli Ders Grubu I 3+0+0 Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
291315021 Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315022 Organik Tarım Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315025 Moleküler Gastronomi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315026 Örgütsel Davranış 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315027 Gıda Coğrafyası 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315028 Gastronomi ve Medya 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315029 Gastronomi ve Yemek Kültürü 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315030 Fonksiyonel Gıdalar 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291315031 Estetik ve Sanat Felsefesi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291316004 Mesleki İngilizce II 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291316006 Dünya Mutfak Kültürleri ve Uygulamaları I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291316007 Türk Mutfak Kültürü ve Uygulamaları I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291316008 Genel Muhasebe 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
B61 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu IV 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291316010 Fransızca IV 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316011 Arapça IV 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316012 Almanca IV 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
B62 3. Sınıf Bahar Seçmeli Ders Grubu II 3+0+0 Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
291316022 Turizm ve Çevre 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316023 Gastronomi ve Sürdürülebilirlik 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316025 Seminer I 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316026 Restoran Tasarımı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316027 Gıda Mikrobiyolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316028 Konaklama İşletmeleri Yönetimi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316029 Çikolata ve Şeker Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316030 İleri Düzey Pastacılık ve Ekmekçilik 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291316031 Gastronomide Tasarım 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291317003 İnsan Kaynakları Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
291317004 Mesleki İngilizce III 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291317005 Dünya Mutfak Kültürleri ve Uygulamaları II 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291317006 Türk Mutfak Kültürü ve Uygulamaları II 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291317007 Gıdalarda Duyusal Analiz 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
G71 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu V 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291317010 Fransızca V 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317011 Arapça V 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317012 Almanca V 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
G72 4. Sınıf Güz Seçmeli Ders Grubu III 3+0+0 Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
291317020 Anadolu Uygarlıkları ve Mitolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317021 Ürün Şekillendirme ve Modelajı 2+1+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317024 Topluma Hizmet Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317025 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317027 Yemek Sosyolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317028 Füzyon Mutfak Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317029 Osmanlı Saray Mutfağı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317030 Gastronomide Araştırma Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317031 Gastronomide Renk Bilgisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291317032 Güncel Yönetim Yaklaşımları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
291318004 Mesleki İngilizce IV 4+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
291318005 Mutfak Akımları ve Trendler 2+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
291318007 Girişimcilik 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
291318013 Staj II 0+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
B81 Seçmeli Yabancı Dil Ders Grubu VI 4+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
291318010 Fransızca VI 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318011 Arapça VI 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318012 Almanca VI 4+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
B82 4. Sınıf Bahar Seçmeli Ders Grubu IV 3+0+0 Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
291318022 Gastronomi ve Antropoloji 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318025 Seminer II 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318026 Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318027 Sosyal Sorumluluk ve Meslek Etiği 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318028 Çay, Kahve ve Baharat 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318029 Vejetaryen Mutfağı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318030 Yöresel Mutfak Uygulamaları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318031 Gıda Mevzuatı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318032 Hamur Şekillendirme Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
291318033 Uluslararası Pazarlama 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30